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大分県と四国の間に位置する豊後水道。
中でも、大分県南東部、鶴見半島の沖合で漁獲されたものが鶴見漁港に水揚げされます。
この辺りは珊瑚礁の極北地であり、南から北へ流れる暖流・黒潮の影響により、プランクトンが発生しやすい環境にあります。
そのため、小魚が集まり、それを食べに大きな魚たちが集まるのです。
しかも、潮流が早く魚たちは身の引き締まった旨い魚へと育ちます。
やまろ渡邉では、豊後水道で漁獲される「旬」の新鮮な魚を主原料に、干物作りを行っております。
豊後水道の魚暦
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| 真あじ |
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| 真サバ |
| 鯛 |
| いさき |
| あおりいか |
| かます |
| ぶり |
| 剣先するめ |
| いわし |
 …水揚げされる時 …旬の時
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